Una volta esaurito il glicogeno, il nostro corpo dovrà “smontare” ovvero catabolizzare alcune tipologie di proteine per ricavare glucosio.
Per questo motivo è fondamentale fare una colazione appunto da re nella fase della giornata in cui si è fisiologicamente adattati a fare un sano immagazzinamento, per un consumo a breve, e nel quale gli zuccheri assunti con l’alimentazione andranno preferibilmente a formare la massa glicogena piuttosto che venir trasformati e stoccati sottoforma di lipidi.
Condizione diametralmente opposta si verifica di sera in cui una cena abbondante stimolerà la secrezione dell’insulina, uno dei principali ormoni dell’assimilazione, che resterà in circolo per molte ore infarcendo gli adipociti e impedendo i processi riparativi tipici della notte.
Idratazione. Turnover idrico.
Il corpo umano è composto in gran parte da acqua (60% del peso corporeo) e la sua presenza – come percentuale della massa magra – è massima nei bambini e minima nell’anziano (1).
L’acqua corporea totale svolge numerose funzioni tra cui:
> solvente di reazioni biochimiche;
> trasporto di nutrienti;
> rimozione ed escrezione di scorie e di cataboliti cellulari;
> mantenere costante il volume vascolare;
> la termoregolazione.
Acqua e calore corporeo sono strettamente legati… [SEGUE]
